鶏むね肉・ピーマン・にんじん、玉ねぎを、にんにくとトマト缶でシンプルに煮込んだヘルシーなおかずです。
塩だけで味付けすることで、素材のうまみを活かしたやさしい味わいに仕上がります。作り置きにも◎
表コンテンツ
- 材料
- 分量
- 鶏胸肉
- 100g
- ピーマン
- 30g
- にんじん
- 30g
- 玉ねぎ
- 50g
- トマト缶
- 100g
- にんにく
- 1/2片
- 塩
- 小さじ1/4
- オリーブオイル
- 小さじ1
手順一覧
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら鶏むね肉を加えて中火で炒める。
- 3
鶏肉の表面が白くなったら、玉ねぎ・にんじん、ピーマンを加えてさらに炒める。
- 4
全体がなじんだらトマト缶と塩を加え、弱めの中火で10〜15分ほど煮込む。
- 5
塩で味を調えたら完成！
ポイント
- トマト缶の水分を軽く煮詰めることで、味が凝縮してコクが増します。
- ピーマンの代わりにズッキーニやナスでも美味しいです。
- にんじんは薄切りや短冊切りにすると火が通りやすく、甘みも引き立ちます。
- 鶏むね肉：高たんぱく・低脂質で、筋肉の材料に。ダイエットや妊娠中の栄養補給に◎
- トマト：リコピンによる抗酸化作用。美肌・動脈硬化予防に。
- ピーマン：ビタミンCが豊富で、免疫力アップや肌の調子を整える。
- にんじん：βカロテン（体内でビタミンAに変換）が豊富で、目の健康、皮膚や粘膜の保護、免疫力の維持に効果的。抗酸化作用もあり、アンチエイジングにも◎
- 玉ねぎ・にんにく：血流改善、疲労回復効果も期待できます。