パレオダイエットに最適な、鶏むね肉とブロッコリーの蒸しボウルです。塩麹でマリネした鶏肉を低温で蒸すことで、タンパク質の糖化を防ぎつつしっとりジューシーに。パプリカやキノコの抗酸化力が細胞を守り、内側からエネルギーと若さを引き出します。発酵の力とシンプルな調理で、美と健康を両立する一皿です。
Ingredients
- 材料
- 分量
- 鶏胸肉(皮なし)
- 100g
- ブロッコリー
- 70g
- パプリカ（赤）
- 1/4個
- エリンギ
- 1本
- 塩麹
- 小さじ2
- オリーブオイル
- 小さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- ブラックペッパー
- 少々
Preparation
- 1
鶏むね肉を一口大にカットし、塩麹に漬けて15〜30分置く。
- 2
ブロッコリー、パプリカ、エリンギを食べやすい大きさにカット。
- 3
鶏肉と野菜を耐熱皿に並べ、蒸し器またはフライパンで約8分蒸す（中まで火が通る程度）。
- 4
火を止めたらレモン汁とオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーで味を整える。
Point
・「蒸す」＋「低温調理」でタンパク質の酸化と糖化を防ぐ。
・塩麹が肉を柔らかくし、発酵パワーで腸内と肌を整える。
・オリーブオイルを仕上げに使うことで細胞膜を守り、炎症を抑える。