ミニトマトの甘酸っぱさとバジルの香りが引き立つ、シンプルで爽やかなマリネ。火を使わずさっと作れるので、暑い日やあと一品欲しいときにぴったりの副菜です。
表コンテンツ
- 材料
- 分量
- トマト
- 80g
- バジル
- ３枚
- オリーブオイル
- 小さじ2
- バルサミコ酢
- 小さじ１
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
手順一覧
- 1
ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
- 2
バジルの葉は洗って、みじん切りにする。
- 3
ボウルにミニトマト・バジル・オリーブオイル・バルサミコ酢・粗挽き黒胡椒を入れ、やさしく和える。
- 4
冷蔵庫で10〜15分ほど冷やし、味をなじませたら完成！
ポイント
- トマトの旨みを引き出す切り方
ミニトマトは縦半分に切ることで断面が広くなり、味がしっかりしみ込みやすくなります。皮が口に残りにくくなるのもメリット。 - 漬けすぎないことが爽やかさの鍵
10〜15分ほどの短時間マリネが◎長く漬けすぎるとバジルの色が悪くなり、トマトの食感も落ちるので注意。 - 味のバランスはシンプルながら絶妙
オリーブオイルのコク＋バルサミコの甘酸っぱさで、砂糖を加えなくても満足感のある味わいに。